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Es werden Posts vom Mai, 2010 angezeigt.

[Rezept] Chili Con (Veggi-)Carne

Das heutige Rezept hab ich ziemlich "Frei-Schnautze" gekocht. Cilli Con Carne ist ja nicht besonders schwer, aber umso leckerer und umso praktischer, denn man kann es gut einfrieren. Und deshalb, hab ich gleich mal mehr gemacht.

Chili Con Carne - ca. 6 Portionen

Zutaten:
1 Tüte Soja Mix Bolognese1 Dose Kidney-Bohnen2 Dosen geschälte Tomaten1 Dose Mais2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe

Und so geht's:

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und ebenso kleiun schneiden.

Die Bolognese nach Packungsanleitung kochen.
Gleichzeitig:

Die Zwiebeln und den Knoblauch mit etwas Öl in einem großen Topf anbraten.Sobald die Bolognese fertig ist, sie mit in den Topf schütten. ACHTUNG! Es spritzt. Den Topf lieber vom Herd nehmen.

Den Topf bei schwacher Hitze wieder auf den Herd stellen und schon mal die Dosen öffnen. Da es sich um ganze Tomaten in Soße handelt, ist es besser, die och mal klein zu schnibbeln.

Dann kommt alles in den Topf. Umrühren und warten, bis alles warum ist u…

[Rezept] Chili Con (Veggi-)Carne

Das heutige Rezept hab ich ziemlich "Frei-Schnautze" gekocht. Cilli Con Carne ist ja nicht besonders schwer, aber umso leckerer und umso praktischer, denn man kann es gut einfrieren. Und deshalb, hab ich gleich mal mehr gemacht.

Chili Con Carne - ca. 6 Portionen

Zutaten:
1 Tüte Soja Mix Bolognese1 Dose Kidney-Bohnen2 Dosen geschälte Tomaten1 Dose Mais2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe

Und so geht's:

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und ebenso kleiun schneiden.

Die Bolognese nach Packungsanleitung kochen.
Gleichzeitig:

Die Zwiebeln und den Knoblauch mit etwas Öl in einem großen Topf anbraten.Sobald die Bolognese fertig ist, sie mit in den Topf schütten. ACHTUNG! Es spritzt. Den Topf lieber vom Herd nehmen.

Den Topf bei schwacher Hitze wieder auf den Herd stellen und schon mal die Dosen öffnen. Da es sich um ganze Tomaten in Soße handelt, ist es besser, die och mal klein zu schnibbeln.

Dann kommt alles in den Topf. Umrühren und warten, bis alles warum ist u…

[Schlecht-am-Fleisch] gesättigte Fettsäuren

Was sind gesättigte Fettsäuren?

Fettsäuren sind lange Ketten, die überwiegend aus Kohlenstoffatomen (C-Atome) bestehen. Bei gesättigten Fettsäuren sind die C-Atome durch Einfachbindungen verbunden. C-C-C... Bei gesättigten Fettsäuren ist mind. eine Doppelbindung dabei. C-C=C-C...
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (also Fettsäuren mit mehr als einer Doppelbindung) sind essentiell, d.h. der Körper kann sie nicht selbst bilden. Man muss sie essen.
Gesättigte Fettsäuren kann der Körper bilden (was schonmal ein Grund ist, sie nicht zu essen) und sie sind auch nicht so reaktionsfreudig, wie andere Fettsäuren. Sie verwandeln sich gerne in Fettpolster. Natürlich kann man aus ihnen auch Energie gewinnen.


Warum sind gesättigte Fettsäuren schädlich?

Wie oben erwähnt, kann der Körper sie selbst bilden. Also, warum essen? Gesättigte Fettsäuren wirken sich auf den Cholesterinspiegel aus, sodass sich dieser erhöht.
Außerdem fand man an Ratten heraus, dass gesättigte Fettsäuren den Körper dazu bringen, Sät…

Newsbox

Tut mir Leid, dass ich euch ein wenig vernachlässigt hab. Ich lerne doch mehr für Bio als ich gedacht habe.

Jah, es gibt wieder die monatliche Umfrage.. So langsamm gehn mir die Ideen aus. ^^ Also, falls ihr ne Idee habt, einfach Bescheid sagen.

Und: Herzlich Willkommen neue Leserin. =) *freu*

[Schlecht-am-Fleisch] Nitrosamine

Was sind Nitrosamine?

Nitrosamine entstehen durch die Verbindung von Aminen (organisch Abkömmlinge des Ammoniaks NH3) und Nitrit (Salze und Ester der Salpetrigen Säure HNO2) unter bestimmten Reaktionsbedingungen (z.B. saures Mileu). Sie sind für alle Altersgruppen schädlich, denn sie erregen Krebs.
Sie entstehen z.B. wenn man gepökeltes Fleisch oder Wurst mit Käse überbackt (Salamipizza), es einfach so erhitzt (grillen, braten). Auf jeden Fall sollte man vermeiden, Säure hin zu zu fügen, z.B. durch Obst, das verbessert die Nitrosaminproduktion.

Warum sind Nitrosamine schädlich?

Wie schon erwähnt, sie erregen Krebs. In unserem Körper reagieren sie mit der DNA in den Zellen und verändern diese, daduch können Krebstumore hervorgerufen werden.
Vitamin C hemmt die Bildung von Nitrosaminen im Körper. Also immer etwas Obst nach der Salamipizza futtern. Oder noch besser: Keine Salami.

Wo sind Nitrosamine enthalten?
gepökeltes Fleisch, Wurst in der Kombination gepökeltes Fleisch und Käse Fisch (v…

Muh!

via
Im ersten Moment dachte ich: Was soll das denn sein? Im zweiten: Ich muss kotzen. Und ab dem dritten Moment mochte ich es.